Slow Food för stressade föräldrar, går det? Det trodde jag att jag skulle få veta när
jag anmälde mig till en sådan matlagningskurs i veckan. Men nej, det fick jag inte.
Däremot hade jag en gemytlig kväll tillsammans trevliga människor som tycker om
mat. Bra mat, ekologisk mat, närproducerad mat, okomplicerad mat, vackert
serverad mat och mat som inmundigas länge, länge och under trivsamma
omständigheter.
Och det är aldrig fel:)
Nedan ett litet kollage av kvällen -
dessvärre plåtad med mobilkamera... Sorry...
Ärligt talat tror jag inte på att kombinera slow food med fast food. I min verklighet
handlar det många vardagar om att få fram middag på 10-15 minuter. Då blir det, tro
det eller ej, snabbmakaroner tillsammans med Mamma Scans köttbullar och
lite skivad tomat och gurka. Sånt är livet...
Ändå tror jag mycket på hela konceptet slow food. Och tillagningstiden
blir kortare än man tror, dock inte 10-15 minuter, om man försöker
fokusera på några få råvaror av hög kvalitet och enkel tillagning.
För oss var det en höjdare, när vi till exempel började grilla större
stycken kött av riktigt fin kvalitet och bara använde ett gott flingsalt och
nymald svartpeppar, istället för grillolja, marinader, glazing och
allt vad det heter, på små ynkliga köttbitar som nästan brann upp!
Vi lärde oss att tillaga enklare och det blev godare.
Det som ger mig allra mest inspiration för tillfället är att läsa den
unika och fantastiska bloggen Det enkla köket. Det är en totalt
avskalad och opimpad blogg - men Maja-Lisa Perby skriver
som få om "La cucina povera". Det betyder på italienska det
fattiga köket och handlar om att få ut så mycket som möjligt av
enkla råvaror av hög kvalitet och få fram stor smakrikedom.
Maja-Lisa Perby skriver också artiklar i FOBO:s tidning
Odlaren.
Ännu en usel mobilkamerabild, jag ber om ursäkt..
Ett litet tips som jag fick på kursen, ska jag dock dela med
mig av. När vi skulle steka skivor av ryggbiff,
visade kocken hur man i slutet av stekningen helt
enkelt skär en helt vitlök mitt itu och sedan bryter varje
halva i några delar till och slänger det i stekpannan tillsammans
med en näve färsk timjan. Det ger köttet lite extra krydda och
när köttet lades upp på fatet toppade han med vitlöken och
timjan som dekoration.
Det blev ursnyggt på det där rustika sättet samtidigt
som det är enkelt och snabbt fixat!
Det härliga med livet är att hur mycket man än
kan, finns det alltid mer att lära!
En riktigt skön lördag önskar jag er alla:)
