Ja, den frågan ställde jag mig igår kväll, när jag tillagade några av
vårens finaste primörer tillsammans med det sista av fjolårets skörd.
Den sista av pumporna från matkällaren, en Turk's Turban, var lika fast
och fin som när jag la in den på hyllan i oktober! Den är ju sannerligen
motsatsen till vårprimörerna... En postör? En posteriör? Inga av dessa
ord existerar i Svenska akademiens ordlista. Primör finns och på franska
finns "primeur" som bland annat betyder det första. "Postérieur" finns
också i franskan och betyder bland annat senare. Posteriör vore därför
kanske mest korrekt, men postör känns ändå mer likt primör...
Vad tycker ni?
Våra sparris av sorten som planterades våren 2010 har nu tittat
upp och i år får vi skörda en tredjedel av det som kommer upp före
midsommar. Först nästa år får vi skörda fullt ut, men åh, som vi
njuter av att få skörda detta allra första!
Körvel och piplök fanns också gott om att skörda igår.
Nog är det allt lite lustiga kontraster, med tulpan, pensé,
sparris, piplök, körvel och pumpa på samma bild?
Väl inne i köket med hela härligheten, blandade jag kokta, ljumma kikärtor och dinkelgryn
med finhackad piplök, körvel och lite gul paprika, olivolja, pressad citron och salt. Ovanpå
denna matiga sallad lade jag bitar av sparris som smörstekts tillsammans med grovhackad
vitlök. Det godaste sättet att tillaga sparris om någon frågar mig!
Till den ljumma salladen av vårprimörer serverades ugnsbakad "höstpostör".
Vad vi drack till? Till en sådan här egenodlad festmåltid passar inget sämre
än champagne!
Lev väl,