Tomatskörd och godaste tomatfonden

I växthusen dignar det av tomater som är mogna och nästan övermogna. Synd

tycker vi att låta det hela förfaras, så därför gör vi varje år lite god tomatfond.

Jag började att fylla min fina skördekort med tomater.

Jag fyllde därefter på med lite paprika, chili, lök, vitlök och färska örter 

(klotbasilika, rosmarin och kryddtimjan).

Åh, vad jag tycker det är vackert med skördekorgar fyllda till bredden!

I köket låter jag vitlök och lök bli mjuka i olivolja, i en stor 3-litersgryta.

Därefter skär jag ner tomater, chili och paprika i stora bitar och kokar

allt mjukt tillsammans med de färska örterna.

Hela koket passeras igenom en sil och hälls tillbaka i grytan för att sedan

kokas ihop till ca två tredjedelar. Allra sist smakas det hela av och jag

tillsätter lite havssalt. Inte en vattendroppe tillsätter jag, utan fonden

består bara av grönsakerna, olja och salt. Och smaken... ja, jag säger

bara smaken! Det är ofattbart så mycket en sådan här fond smakar.

En fin burk ställde vi in i kylskåpet att njutas under veckan, till

såsbas eller kanske rent av till en soppa. Resten fryste vi in i 

plastburkar att ta fram under vintern.

Lev väl,