Skördedag och ljuvlig sommarmiddag

Som jag har skördat och plockat bär idag! Himmel, vad duktig jag har varit!! Annars brukar ofta den stora lättjan välla in i trädgården i mitten på juli;) Men i år ville jag så himla gärna ta hand om mer av allt fantastiskt som växer här. Det blev 3 liter hallon, 3 liter körsbär, 1 liter röda vinbär, 1 liter svarta vinbär, mängder av basilika, mangold och så lite sockerärter. Puh! Nu har vi sylt så det räcker hela vintern, förvälld mangold till många goda stuvningar och soppor och basilika till vinterns pesto finns också i frysen:)

Basilikan är megastor och det gäller att knipa topparna kontinuerligt för att få rik skörd och för att förhindra att plantorna går i blom.

Jag tar en 2 liters glassbytta och fyller med hela blad och toppar. Vips in i frysen och nästa gång jag fyller på, är det bara att trycka ihop det jag lade i förra gången. De frusna bladen är helt spröda och krossas till ett smul. Man får i precis hur mycket som helst i en enda bytta på det viset. Till vinter tar jag fram så mycket av smulet som behövs för en god pesto:)

Ett annat knep jag har är sockerärterna. De behöver också skördas kontinuerligt för att inte sluta ge skörd. Ibland blir det inte så mycket på en gång och då har jag några påsar i frysen som jag helt enkelt fyller på efter hand. Jag brukar väga och anse en påse full när den väger 250 gram.

Ett berg av härlig mangold och...

... och lite skörd av en av kulturarvspotatisarna, 'King Edward Red', fick det bli till ...

... denna himmelska sommarmiddag. Yngsta mademoiselle C har fiskat aborre och de smörstekta aborrfiléer blev perfekta tillsammans med kokt nypotatis, stuvad mangold (tack för tipset, Annika!) och färsk gurka, tomat och lök från trädgården. Mmmmums....

Några små physalis-bär från växthuset var det enda som gick ner till efterrätt. Vilken rikedom med all denna skörd och att få äta så mycket gott av egenodlat!

Sommarkram till er alla:)

Lev väl,